Guerre en Ukraine, sécheresse historiques, achats de precaution… Les prochains mois potrouint voir certains rayons de nos grandes surfaces se clairsemer.
Des rayons vides, des quotas de rationement, des consommateurs qui cherchent des substitutes… La pénurie de moutarde qui touche la France depuis plusieurs mois n’en finit pas. Si les professionnels espèrent un retour à la normale d’ici à la fin de l’année, ce sont d’autres produits qui potrouint venir à manquer dans les semaines qui viennent. Les huiles, les féculents, les pâtes, les farines, le riz… La plupart de ces produits sont déjà sous tension et connairent des niveaux d’achats plus élevés que la moyenne.
“The level of sales on these product families remains very high, +30 to +50% on oils every week in relation to the habit”, says Myriam Qadi, head of studies at the NielsenIQ Institute in 60 Millions de consommateurs.
Avec les pénuries des mois précédentes et la fear de la pousée inflationniste, un nombre important de ménages font des achats de précaution sur ces produits de base faisant craindre des ruptures plus fréquentes en grande distribution.
Ce qui est déjà le cas certains jours de semaine. Les grandes surfaces étant approvisionnées en début de semaine, il n’est pas rare de trouver des rayons d’huiles ou de féculents clairsemés dès le vendredi. S’il n’y a pas de pénurie à proprement parler grâce à des approvisionements réguliers, les tensions sur les matières premières persistent.
“Outre les difficulties linked à la war, les matières premières d’emballage impactent la disponibilité de certaines références, observes Myriam Qadi. à l’aluminium.”
Aux tensions internationales et perturbations de la chaîne logistique s’est ajoutée cet été la sècheresse en France. S’il est trop tôt pour évaluater l’impact global du manque d’eau et des températures caniculaires sur les récoltes, certaines productions vont connaître cette année un recul important. C’est le cas du maïs dont les champs ont “brûlé” au soleil dans certaines régions cet été. Selon les premières prévisions du ministère de l’Agriculture publiées début aoûtthe production is estimated at 12.7 million tonnes this year, or 18.5% less than in 2021. The farms also suffered from heat. En période de canicule, l’organisme d’une vache laitière tourne au ralenti et produit ainsi beaucoup moins de lait. According to the Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL) cité dans Liberationla baisse de la production de lait tourne autour de 20%, soit 4 à 5 liters de moins par vache chaque jour.
S’il n’y a pas pour le moment de risque sur les approvisionements en lait, les producteurs réclament des hausmes de prix à la grande distribution sans lesquelles ils livreront en priority les industriels qui produtien du fromage et du beurre. Si les enseignes refusent de payer leur lait plus cher, des ruptures pouraurent alors se faire jour. D’autres produits alimentaires pourient venir à manquer dans les mois qui viennent.
C’est le cas du miel et de la pomme de terre. Les professionnels de l’apiculture parlent d’une “année noire” avec des returns expected en baisse de 55% par rapport à une année moyenne. La sècheresse extrême dans certaines régions a privé les abeilles de nourriture en impêchant le développement des acacias ou de bruyère. Et quand elles n’ont pas “brûlé” sous la chaleur, le manque d’eau a limitée la floraison. Le prix du miel devait flamber dans les mois qui viennent dans nos magasins.
Enfin concernant les pommes de terre, la baisse de rendement devrait elle aussi être inéluctable selon l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT). La filière s’attend à une chute d’activité de 1 milliard d’euros sur l’année, soit un tiers du chiffre d’affaires realized par le sector en France. Comme pour la plupart des secteurs agricoles, c’est la répétition des épisodes de fortes chaleurs qui ont fini par blocker le développement des tubercules.
“Ce qui est certain, c’est qu’il n’y aura pas sufficiency de pommes de terre pour satisfyer l’ensemble de la demande”, redoute le president de l’UNPT dans Liberation.
